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美味的排骨山药汤0

2018-10-11 13:55:55

主料

山药 :500 猪小排 :1000

辅料 大葱 :30 精盐 :适量 胡椒粉 :适量 姜 :15料酒 :30 枸杞 :20颗

具体步骤 步1.猪小排(肋排)洗净,斩成小块;山药去皮洗净,切成滚刀块 第二步2.葱姜切好 第三步3.枸杞用凉水浸泡待用 第四步4.猪小排用清水浸泡30分钟,去除血水和异味 第五步5.泡好的排骨捞入深烧锅中,加入排骨2倍量的冷水,大火烧开,撇净浮沫;一定要撇净,不然汤色会浑浊,味道也会受影响 第六步6.加入葱姜和料酒,转小火,慢炖40分钟 第七步7.加入山药块,再炖20分钟至山药软烂即可 第八步8.出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿;还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末,味道也很棒 第九步9.盛入碗中,撒上泡好的枸杞子即可

烹饪技巧1、排骨一定要泡水,去血水和异味;2、冷水下锅,撇净浮沫;3、小火慢炖,火候足时汤自美。

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